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「透明な醤油」を「世界の調味料」へ 独自技術で色素を抜き「食材の色を変えない」強みで世界を狙う
東京・浅草にある熊本県の企業のアンテナショップが、外国人観光客でにぎわっています。注目を集めているのは、まるで水のように透き通った「透明醤油」。創業155年の老舗しょうゆメーカー「フンドーダイ」が開発した透明醤油は、その斬新なアイデアとおいしさから、国内だけでなく海外でも話題を呼んでいます。
