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ウナギの刺身も「こりこり」 急速冷凍技術は冷凍食品のあり方を変える!? 愛知
コロナ禍をきっかけに、冷凍食品「冷食」の需要が拡大する中、革新的な急速冷凍の技術が注目を集めています。目指すのは、「おいしく凍結、おいしく解凍」です。