マグロの中落ちが「ドーン！」と定食に コスパ最強の有名店、店主の人柄もおいしさの理由【豊山町】
夜バージョンのランチをスタッフと考案
このおいしさをもっと多くの人に知ってもらいたいと、齋藤さんはスタッフを集めて作戦会議。スタッフからの意見も参考にして、お昼に大人気のまかないランチを夜バージョンにアレンジして、限定の定食メニューを提供することにしました。
まず試作したのは、本マグロのヒレを直火焼きしたメイン料理。そこに刺身やサラダ、小鉢、ご飯、みそ汁を付けた定食です。本マグロのヒレは大トロのように脂がのっており、直火で炙ると最高のおいしさになります。
熟考の末たどり着いた定食「マグロの中落ち」
しかし、スタッフから出た意見は「メチャメチャおいしいけど、パンチ力が足りない」というもの。お昼では出せないようなもっとインパクトの強いメニューが良いとの意見に、齋藤さんも眉間に皺が寄ってしまいます。
その後も試行錯誤した齋藤さん。そしてたどり着いた夜限定の日替わり定食が「マグロの中落ち」です。マグロの骨を丸ごと1尾分ドーンと提供される、とんでもなく豪快な定食が爆誕しました！
1000円の海鮮メニューを実現
骨に付いた身を全部こそげとると、お皿の上にはマグロの中落ちがまるで富士山のように山盛りにトッピング。これにサラダやみそ汁、ご飯が付いてなんとたったの1000円！ 超破格な海鮮定食です。
あまりの破格さに齋藤さんがヤケになってしまったかと心配してしまいそうになるほどですが、そこはご安心を。実はこの中落ち定食に提供されている骨は「市場でもらった」もの。市場で余って捨ててしまうようなマグロの骨の部分を特別に譲ってもらっているのでこの破格の価格で提供できているんです。
お客さんも仰天の絶品夜定食は必食
今まで激安まかないランチをお目当てにしていたお客さんたちも大仰天な夜限定の定食。この最強コスパが実現できるのも、齋藤さんの人柄あってこそ！
ただし骨の仕入れは不定期なため、夜定食でマグロの中落ちが登場するかどうかはその日次第。確実に食べたい方は、お店のインスタグラム（@maguronoieshin）で調べると良いかもしれません。マグロのヒレの夜定食も数量限定で提供しているそうです。
