「カニバーガー名古屋みそ味」誕生の裏側を独占取材！奇抜な新商品で挑むドムドムハンバーガー名古屋再出店
特製の衣をつけて、ソフトシェルクラブを油に投入。バンズにマヨネーズをつけて、レタス、チーズを乗せていきます。そして、いよいよ肝心のソフトシェルクラブ。そのまま豪快に乗せました！
でも、せっかくの名古屋限定メニューなのに名古屋らしさが足りないのでは…？そう思った矢先に出てきたのが、茶色のソースです。
――一体何のソースですか？
ドムドムフードサービス 浅田さん：
「これは赤みそのソース。イメージは味噌カツです」
名古屋めしには欠かせない赤みその登場です。
――みそ以外にはなにが入っていますか？
ドムドムフードサービス 浅田さん：
「砂糖とか醤油、少し出汁、ほんのりにんにくとかも入っています」
濃い味が好きな名古屋の人のために、しっかりと濃いめの味付けになっているそうです。
ドムドムフードサービス 浅田さん：
「あとはソフトシェルクラブをかぶせて、出来上がり。『丸ごと！！ カニバーガー 名古屋みそ味』です」
カリッと揚がったカニが放つ圧倒的な主張！思わず息をのむ超ド級のハンバーガーを、名古屋らしいみそ味に仕上げました。この迫力を記者が一足先に堪能！
――いただきます。ソフトシェルクラブは衣はサクサクで、でも中は柔らかいです。そして何より、名古屋の人にはお馴染みの赤みその味がしっかりマッチしています。
ドムドムフードサービス 浅田さん：
「エビフライって味噌をつけて食べることもありますよね。同じ甲殻類のカニと味噌の組み合わせを名古屋で提案したいと思い販売に至りました」
さらに新メニューには、みそ以外の名古屋めし風バーガーも検討していたといいます。
ドムドムフードサービス 浅田さん：
「手羽先味とか、あんかけパスタとか。実際に試作してみたんですが…ビーフパティにコンソメ・塩コショウ風味の餡をかけてみたところ、味がボヤッとしました。作る段階から『無理だよね……』と思いながらも試しで、でも何があるかわからないので色々やったんですけど、難しかったです」
