物価高に負けない【ラーメン1杯300円】52年間たった1人で切り盛り　激安中華店「水月楼」に密着

セルフレジ

女性客：「500円。はい、100円もらいます」

この店、なんとセルフレジ。これも1人で店を切り盛りするためのアイデアです。

女性客：「おいしかったです。こんなにハクサイが高い時に値段が安い」

ラーメン＆チャーハン、みそラーメン

時刻は12時。近所のサラリーマンが店に殺到します。そんな中、店長の青山さんはというと謎の雄たけびをあげています。

中華料理 水月楼 青山店長：「お兄さん注文待ってね。うぉー、よいしょー」

すると、仕事仲間の男性2人が来店しました。1人がみそラーメン、もう1人はラーメンとチャーハンを頼みました。

中華料理 水月楼 青山店長：「食べるねー、すごいな！」

男性客

2人とも完食。感想を聞いてみると満足そうです。

男性客：
「ボクはすぐ近くの会社で、こっちは取引先の営業マン」
「おいしいところがあるよって紹介したら」
「自分の会社に来るときは昼前後になってなぜか行くことに…」
「安定のおいしさですね。安いし」

【サラリーマンで満席のランチタイム】「気負わずやりやすいように」52年変わらぬ店主の流儀

青山篤夫店長

午後1時すぎ。店内に戻ると、一段落した青山さんがつぶやきました。

中華料理 水月楼 青山店長：
「よいしょ。すごくいい流れ。3人来ても同じ物を頼んでくれるしさ。こういう日もある」

なぜ52年も1人でこの店を切り盛りし、低価格で料理を提供できるのでしょうか。青山さんに聞いてみると次のような回答が来ました。

中華料理 水月楼 青山店長：
「メニュー単価が安いから、安いところで材料を仕入れないとボクの利益がない」

青山篤夫店長

それもここに来るお客さんのために……？

中華料理 水月楼 青山店長：
「そんなこと全然考えていない。自分のやりやすいようにやっているだけ」