「だし文化は残したい」 瀬戸市の老舗乾物店が「だしスタンド」で復権図る 商店街活性化の一助に
「だし文化は残したいし、だしの良さを伝えるのが私のやることだと気づかせてもらった」。一念発起した森さんは、以前から興味を持っていた「だしスタンド」をスタート。当初はひと月に20杯売れれば御の字と考えていましたが、今や月100杯程度を売り上げる人気店に。中には毎週飲みに来る常連や、森さんのだしを体験して、乾物を買いに来る客もいるそうです。
「だし文化は残したいし、だしの良さを伝えるのが私のやることだと気づかせてもらった」。一念発起した森さんは、以前から興味を持っていた「だしスタンド」をスタート。当初はひと月に20杯売れれば御の字と考えていましたが、今や月100杯程度を売り上げる人気店に。中には毎週飲みに来る常連や、森さんのだしを体験して、乾物を買いに来る客もいるそうです。