冷たい北西の強い風「伊吹おろし」で特産の切り干し大根づくりが最盛期 愛知県刈谷市
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愛知県刈谷市で、特産の切り干し大根づくりが最盛期を迎えています。刈谷市北部の東境町では冬の時期、「伊吹おろし」と呼ばれる冷たい北西の強い風を利用した切り干し大根づくりが盛んです。
農家は青首ダイコンを長さ20センチほどの千切りにし、天日干しにする作業に追われていました。切り干し大根づくりは年明けの1月中旬まで続きます。
