植物由来で「豚骨」のコク 不二製油が挑む「ミラダシ」世界展開
経済（総合）
2025年開催された大阪・関西万博の会場では、人気ラーメン店一風堂がミラダシを使ったラーメンを販売。
大阪で80年続くうどん店でも、9月からミラダシを使ったメニューの販売が始まるなど徐々に広がりを見せていて、今後はアメリカやヨーロッパといった海外での販路も拡大していく考えです。
【世界市場へ挑戦】欧米のニーズ捉え2030年度までの黒字化目指す
日本経済新聞社 大阪支社 岡村真帆記者：
「ミラダシは同社が創業以来積み上げてきた技術が最も活かされている製品だと感じます。欧米では非動物性食品のニーズが高まっています。コストが先行している事業ではあるのですが、海外にも展開していくにあたって、30年度までに黒字化を目指している」
不二製油 風味基材事業部 齋藤部長：
「海外における例えば日本食というものも、だしのコントロールを現地の人に伝えるのが難しいといわれているので、高度にその標準化された味を提供できれば、市場を一気に広げられるビジネスチャンスにつながるため、しっかりと取り組んでいきたいです」
