わずか30秒で台湾ラーメンが到着！「台湾ラーメン江楽」の客を待たせない工夫【守山本店】
名古屋市守山区に「行列でも苦じゃない」と評判の台湾ラーメン店があると聞き、訪れてみることに。そこには、お客さんを待たせないための徹底した工夫がされていました！ 早くてうまい台湾ラーメンとチャーハンを提供する人気店の魅力に迫ります。
オープン直後の午前11時、すでに待ち行列が！ ランチタイムには最大で150人以上が来店するほどの人気店です。守山の人々にとって台湾ラーメンといえば「台湾ラーメン江楽（えらく）」が定番。あまりにも好きすぎるため、3日連続で店を訪れた経験がある常連さんもいるほどです。
「台湾ラーメン江楽」の常連さんに愛される一杯とは？
スープは豚骨と鶏ガラを合わせたしょうゆベース。たまごちぢれ麺を使用し、自慢の台湾ミンチに大量のもやしとニラが豪快にトッピングされています。ニンニクが効いていて、辛さがありながらもさっぱりとした味わい。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
さらに「台湾ラーメン江楽」では長さ15センチ以上のバラ肉チャーシューをトッピング。4時間煮込んだホロホロの肉は台湾ラーメンとの相性も抜群です。
ウワサの真偽を並んで確かめてみた！
そんな「台湾ラーメン江楽」の行列に並んでみると、なんと10分ほどで着席できました。そしてラーメン到着まで1分40秒と驚異の提供スピード！ タイミングが良ければ、着席から30秒で提供されることもあるそうです。
ピーク時、常に台湾ラーメンを作り続けているので、行列ができてもスムーズに進めるそうです。麺、野菜炒め、チャーシューを3人がかりで調理するため、驚くほどのスピードで提供されます。さらにチャーハンも素早く、店長の手にかかれば1分でお客さんのもとへ。
台湾ラーメンに半チャーハンがつくセットは「台湾ラーメン江楽」の人気ナンバーワンメニューです。価格は驚きの950円。台湾ラーメン単品は850円、チャーハン単品は700円ですが、セットで頼むと大満足のコストパフォーマンスとボリュームです。
超スピードでの提供のカギは、圧巻すぎる仕込みにあった！
“早くてうまい”で愛される「台湾ラーメン江楽」。オープン前の仕込みにも秘密がありました。1日に使う最大12キロのミンチは、開店前にすべて火を通します。
