「朝食にようかん」京都の老舗和菓子屋の経営危機を救った新しい食べ方 累計80万袋の大ヒット商品に
京都にある1803年創業の老舗和菓子店が、「ようかん」の全く新しい食べ方を提案し、大ヒット商品となっています。
パンの上に“のせる”おみやげが人気に
年間8000万人を超す観光客が訪れる京都。京都は日本屈指のおみやげ激戦区です。京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹には、和洋さまざまなみやげ菓子を買える店が100店以上あります。その中で注目を集めているのが、「スライスようかん」です。
作っているのは、京都で200年以上の歴史を持つ老舗和菓子店・亀屋良長。8代目の女将の吉村さんが考案しました。
亀屋良長 8代目女将 吉村由依子さん：
「パンにのせて焼いたら、小倉バタートーストが食べられるお菓子です」
あんことバターを薄切りのようかんにして1つに。食パンにのせて焼けば、手軽に小倉バタートーストが完成します。
しかし、200年以上続く老舗がなぜこの商品を販売しようと考えたのでしょう？
亀屋良長 女将 吉村さん：
「朝ごはんを作っているときに、長男にはスライスチーズを（食パンに）のせて焼いて、次男のパンにはあんこを塗っていたんですけど、こういう（スライスされた）あんこがあったら、ラクに小倉トーストができていいかもって」
子育ての困り事から生まれた商品だといいます。
あずきの風味やスライスした厚みを試行錯誤
あずきの風味を感じられる粒感や、食パンと相性のよい厚さを追求すること1カ月。商品化へ踏み出し、販売を開始すると大きな反響がありました。
亀屋良長 女将 吉村さん：
「和菓子に興味のなかった方も、朝食においしい食パンが食べられるなら、とまとめて買ってくださることもあります。ちょっとした手土産需要って感じですね」
和菓子としては手つかずだった朝ごはんの市場を開拓。おみやげとして配ることができる小分けのパッケージも好評で、いままで少なかった男性や若年層のお客さんが増えました。
累計80万袋、4億円以上を売り上げる大ヒット。店全体の売上高も倍増しました。
亀屋良長 女将 吉村さん：
「ネットからの注文が10%〜15%くらいです」
